Kort fortalt
Callet fra Mallorca i Ànima Negras ÀN/2
ÀN/2 er en rødvin fra Ànima Negra i Felanitx på Mallorca, klassificeret som IGP Illes Balears. Vinen bygger på den lokale drue Callet, som typisk suppleres af Mantonegro-Fogoneu og Syrah.
Druerne høstes i hånden i små kasser på 15 kg og sorteres to gange, manuelt og optisk. Gæringen sker spontant med vingårdens egne gærstammer i stål- og cementtanke, og vinen lagres derefter 12 måneder på 225-liters barriques af fransk og amerikansk eg.
Smag og mad
Smag, servering og mad
Producenten beskriver ÀN/2 som frisk, velsmagende og mineralsk, med mange aromaer og nuancer, der er typiske for Balearerne. Prøv den til tapas, lam, grillede grøntsager eller retter med middelhavsurter.
Vinen kort fortalt
Fakta, du hurtigt kan bruge
- ProducentÀnima Negra, Felanitx
- AppellationIGP Illes Balears
- OmrådeMallorca, Balearerne
- LandSpanien
- DruerTypisk 65 % Callet, 20 % Mantonegro-Fogoneu og 15 % Syrah
- VinifikationSpontan gæring med egne gærstammer i stål- og cementtanke
- Lagring12 måneder på barriques af fransk og amerikansk eg
- DyrkningGamle buskvinstokke (en vaso) på ca. 150 mikroparceller omkring Felanitx
Svar før køb
Ofte stillede spørgsmål
Hvad er Callet?
Callet er en af de lokale sorter, som Ànima Negra arbejder med på Mallorca. I ÀN/2 udgør den typisk hovedparten af blandingen.
Er ÀN/2 økologisk?
Hverken producentens tekniske ark eller beskrivelse af vindyrkningen nævner økologisk eller biodynamisk certificering, så vi omtaler ikke vinen som økologisk.
Hvad passer ÀN/2 til?
Tapas, lam, grillede grøntsager og retter med middelhavsurter er gode bud.
