Kort fortalt
Carmignano DOCG fra marken Il Sasso
Piaggia Il Sasso er en Carmignano DOCG fra Piaggia (Azienda Agricola di Vannucci Silvia) i Toscana. Marken Il Sasso er på omkring 2,5 ha med ler og galestro, og udbyttet er lavt, ca. 42 hl/ha.
Ifølge importørerne er vinen typisk lavet på 70 % Sangiovese, 15 % Cabernet Sauvignon, 10 % Merlot og 5 % Cabernet Franc. Druerne håndplukkes i små kasser, gærer med vingårdens egen gær med 18–20 dages maceration, og vinen lagres mindst 12 måneder på franske barriques med højst ca. 10 % nye fade og derefter mindst seks måneder på flaske.
Smag og mad
Smag, servering og mad
En toskansk rødvin med Sangiovese i centrum, suppleret af Cabernet og Merlot og modnet på barriques. Importøren anbefaler den til modne oste, rødt kød, vildt og bistecca alla fiorentina.
Vinen kort fortalt
Fakta, du hurtigt kan bruge
- ProducentPiaggia (Azienda Agricola di Vannucci Silvia)
- AppellationCarmignano DOCG
- OmrådeCarmignano, Toscana, Italien
- DruerTypisk 70 % Sangiovese, 15 % Cabernet Sauvignon, 10 % Merlot, 5 % Cabernet Franc
- MarkIl Sasso, ca. 2,5 ha med ler og galestro
- UdbytteCa. 42 hl/ha
- GæringEgen gær, 18–20 dages maceration
- FadlagringMindst 12 måneder på franske barriques, højst ca. 10 % nye
- FlaskelagringMindst 6 måneder
Svar før køb
Ofte stillede spørgsmål
Hvad er Carmignano?
Carmignano er en DOCG i Toscana. Il Sasso er Piaggias Carmignano fra marken af samme navn.
Hvilke druer er der i Il Sasso?
Importørerne oplyser typisk 70 % Sangiovese, 15 % Cabernet Sauvignon, 10 % Merlot og 5 % Cabernet Franc.
Hvad passer den til?
Modne oste, rødt kød, vildt og bistecca alla fiorentina.
