Kort fortalt
Klassisk Nebbiolo d’Alba fra Sordo
Sordo Nebbiolo d’Alba DOC er lavet på 100 % Nebbiolo fra solrige skråninger i Roero på venstre side af Tanaro-floden.
Efter cirka ti dages maceration modner vinen seks måneder i ståltank og lagres derefter ni måneder i store slavonske egetræsfade. Det giver en tør og harmonisk Nebbiolo med tydelig struktur, men uden et dominerende præg af små nye fade.
Smag og mad
Smag, servering og mad
Forvent rød frugt, blomster, krydderi og med tiden mere æteriske og let orangeprægede nuancer. Smagen er varm, kompleks og tør med Nebbiolos karakteristiske tannin. God til risotto, pasta, braiseret kød, vildt og modne oste. Producenten anbefaler 18–20 °C.
Vinen kort fortalt
Fakta, du hurtigt kan bruge
- ProducentAzienda Agricola Sordo Giovanni
- AppellationNebbiolo d’Alba DOC
- OmrådeRoero, Piemonte, Italien
- Drue100 % Nebbiolo
- Markhøjde280–330 meter
- Vinmarkernes alderCirka 30 år
- MacerationCirka 10 dage, afhængigt af årgang
- Modning6 måneder i ståltank
- Fadlagring9 måneder i store slavonske egetræsfade
- Servering18–20 °C
Svar før køb
Ofte stillede spørgsmål
Er dette Langhe Nebbiolo?
Nej. Produktbilledet og producentens tekniske side viser Nebbiolo d’Alba DOC.
Hvad er forskellen på Nebbiolo d’Alba og Barolo?
Begge er lavet på Nebbiolo, men de kommer fra forskellige appellationer og følger forskellige produktionskrav. Nebbiolo d’Alba er ofte mere tilgængelig tidligere.
Hvad passer Sordo Nebbiolo d’Alba til?
Risotto, pasta, braiseret kød, vildt og modne oste er gode match.
