Kort fortalt
Enkeltmarks-Rioja fra Cabama ved Ollauri
Laderas de Cabama er en DOCa Rioja på 100 % Tempranillo fra enkeltmarken Cabama, omkring 4 km fra Ollauri i Rioja Alta. Vinen laves af Luis Valentín fra Valenciso, og mærket hører under Boutinot.
Marken er på omkring 2 ha og ligger på en skråning med kalkholdig lerjord. Druerne høstes i hånden og gæres delvist som hele bær i betontanke, hvorefter vinen typisk modner 14 måneder på brugte franske egetræsfade og 9–12 måneder i beton, så den kan bundfælde og stabilisere sig naturligt.
Smag og mad
Smag, servering og mad
Smagsnoten beskriver en ren og afbalanceret Rioja med mørk frugt, balsamiske noter, elegance og en let hånd. Den passer til næsten alle lammeretter, fra lammesteg til lammekoteletter.
Vinen kort fortalt
Fakta, du hurtigt kan bruge
- ProducentLaderas de Cabama (vinmager Luis Valentín, Valenciso)
- AppellationDOCa Rioja
- OmrådeRioja Alta (Ollauri)
- LandSpanien
- Drue100 % Tempranillo
- VinifikationHåndhøst; delvis gæring som hele bær i betontanke
- LagringTypisk 14 måneder på brugte franske fade og 9–12 måneder i beton
- DyrkningBæredygtig; under omlægning til økologi
Svar før køb
Ofte stillede spørgsmål
Hvem laver Laderas de Cabama?
Vinen laves af Luis Valentín fra Valenciso, mens mærket hører under Boutinot.
Er vinen økologisk?
Ikke certificeret. Marken dyrkes bæredygtigt og er under omlægning til økologi.
Hvad passer Laderas de Cabama til?
Næsten alle lammeretter, fra lammesteg til lammekoteletter.
