Ribera del Duero og Toro – Tempranillo fra Duero-dalen

To naboområder i Castilla y León, samme drue under forskellige lokale navne – og nogle af Spaniens mest efterspurgte rødvine.

Godt at vide

Ribera del Duero og Toro er to spanske DO-områder langs floden Duero i Castilla y León. Begge bygger på Tempranillo, som lokalt kaldes Tinto Fino eller Tinta del País i Ribera del Duero og Tinta de Toro i Toro. Rødvine skal i begge områder indeholde mindst 75 % af druen. Toro giver typisk de mest kraftfulde vine.

Reglerne

Lagringstrin i Ribera del Duero

Tallene er fra Consejo Regulador Ribera del Duero. Mange af områdets bedste vine står uden disse betegnelser, fordi producenten selv styrer lagringen.

Trin	På fad	Samlet lagring
Joven / Roble	Ingen eller kort (Roble: over 3 måneder)	–
Crianza	Mindst 12 måneder	Mindst 24 måneder
Reserva	Mindst 12 måneder	Mindst 36 måneder
Gran Reserva	Mindst 24 måneder	Mindst 60 måneder

Forskellen

Ribera del Duero vs. Toro

Ribera del Duero ligger højt – mange marker over 750 meter – med varme dage og kolde nætter. Det giver Tempranillo med mørk frugt, frisk syre og fast struktur. Toro ligger længere mod vest og er varmere og tørrere; mange marker har gamle buskstokke i sandet jord – nogle så gamle, at de aldrig er blevet podet på grundstamme, og vinene er typisk fyldige og kraftige.

Et godt eksempel er Yaso-serien fra Toro, som går fra Yaso Toro (kort tid på nye franske fade) over Yaso Flor de Matteria (14 måneder) til Yaso Matteria Toro fra meget gamle stokke og over to års fadlagring.

Konkrete vine

Tempranillo fra vores udvalg

Damana 5 Ribera del Duero
Damana 5 fra Bodegas Tábula: 100 % Tempranillo med kort tid på fad – en tilgængelig indgang til Ribera del Duero.
Tábula Ribera del Duero 2016
Tábula 2016: 100 % Tempranillo, håndhøstet i små kasser og gæret i franske trækar med malolaktisk gæring på fad.
Sed de Caná Ribera del Duero
Sed de Caná fra Viñas del Jaro: 100 % Tinto Fino fra over 50 år gamle stokke, typisk 24 måneder på nye franske 300-liters fade.
PSI 2020 af Peter Sisseck
PSI fra Peter Sisseck: Tinto Fino fra gamle marker hos lokale avlere, lagret i cement og store fade med næsten ingen ny eg.
Flor de Pingus 2019 Ribera del Duero
Flor de Pingus fra Dominio de Pingus: 100 % Tinto Fino, 18 måneder på franske fade, biodynamisk dyrket siden 2005-årgangen.
Yaso Toro
Yaso fra D.O. Toro: 100 % Tinta de Toro i en frisk og frugtig stil – indgangen til Toro.

Spørgsmål og svar

Det bliver vi ofte spurgt om

Er Tinto Fino og Tempranillo den samme drue?

Ja. Tinto Fino og Tinta del País er de lokale navne i Ribera del Duero, og Tinta de Toro er navnet i Toro. Det er samme drue, men den har tilpasset sig de lokale forhold gennem generationer.

Hvad er forskellen på Ribera del Duero og Rioja?

Begge bygger på Tempranillo, men Rioja ligger længere mod nordøst og har en lang tradition for blandinger og lang fadlagring, mens Ribera del Duero typisk giver mørkere og mere koncentrerede vine. Sammenlign fx Muga Selección Especial og Cabama Rioja fra Rioja med vinene ovenfor.

Hvad passer Ribera del Duero til?

Grillet oksekød, lam, vildt og kraftige gryderetter. De unge vine fungerer også til tapas og hårde oste.

Skal vinen dekanteres?

Unge, kraftige vine fra Ribera del Duero og Toro får ofte gavn af luft. Server dem ved 16–18 °C.

Kilder

Produktfakta på de enkelte vine er kontrolleret mod producenternes og importørernes oplysninger. Regler for appellationer kan ændre sig – tjek derfor altid de officielle konsortier og vinråd.

Se vine fra Spanien

Filtrér på Ribera del Duero, Toro eller Tempranillo i vinshoppen.

Vine fra Ribera del Duero Alle vinområder