Kort fortalt
Sed de Caná: topvinen fra Viñas del Jaro
Sed de Caná er topvinen fra Viñas del Jaro i Pesquera de Duero, en del af Compañía de Viñedos Iberian. Den er lavet på 100 % Tinto Fino (Tempranillo) og produceres kun i udvalgte årgange.
Druerne kommer fra Pago Chafandín, hvor stokke på over 50 år vokser uvandet i mager jord med mange flodsten på en sydvendt skråning. Udbyttet er under 1 kg pr. stok, og vinen lagres typisk 24 måneder på nye franske 300-liters fade og derefter 12 måneder i betontank.
Smag og mad
Smag, servering og mad
Beskrivelser af vinen nævner typisk mørk frugt som solbær, brombær og kirsebær, krydderi som sort peber og muskatnød samt bløde, silkeagtige tanniner og en lang finish med grafit, lakrids, kakao og kaffe. Gode bud på mad er oksekød, lam, vildt og kraftige simreretter.
Vinen kort fortalt
Fakta, du hurtigt kan bruge
- ProducentViñas del Jaro (Compañía de Viñedos Iberian)
- AppellationD.O. Ribera del Duero
- OmrådePesquera de Duero, Castilla y León, Spanien
- Drue100 % Tinto Fino (Tempranillo)
- VinmarkPago Chafandín
- Stokkenes alderOver 50 år
- UdbytteUnder 1 kg pr. stok
- FadlagringTypisk 24 måneder på nye franske 300-liters fade
- Videre modningTypisk 12 måneder i betontank
Svar før køb
Ofte stillede spørgsmål
Hvem laver Sed de Caná?
Sed de Caná laves af Viñas del Jaro i Pesquera de Duero, som er en del af Compañía de Viñedos Iberian.
Laves Sed de Caná hvert år?
Nej. Vinen produceres kun i udvalgte årgange.
Hvordan er vinen lagret?
Typisk 24 måneder på nye franske 300-liters fade og derefter 12 måneder i betontank.
