Kort fortalt
Buondonnos Syrah fra marken med de vilde kirsebærtræer
Campo ai Ciliegi er en Toscana Rosso IGT lavet på Syrah af Buondonno – Casavecchia alla Piazza i Castellina in Chianti. Vinen kommer fra en lille mark i Casavecchia, plantet i 1992 og omkranset af vilde kirsebærtræer, og der laves kun omkring 2.000 flasker om året.
Marken ligger 430 meter over havet mod øst på kalkholdig lerjord med galestro og sten. Gæringen sker spontant med vingårdens egen gær og mindst to ugers maceration i ståltank, hvorefter vinen lagres cirka 20 måneder på egetræsfade og 6 måneder på flaske.
Smag og mad
Smag, servering og mad
Det er en Syrah fra en høj, kalkholdig mark i Chianti Classico-området med lang modning på fad og flaske. Prøv den til grillet kød, lam, okse, svampe eller modne oste.
Vinen kort fortalt
Fakta, du hurtigt kan bruge
- ProducentBuondonno – Casavecchia alla Piazza
- KlassifikationToscana Rosso IGT
- OmrådeCastellina in Chianti, Toscana
- LandItalien
- DrueSyrah
- VinifikationSpontan gæring, mindst 2 ugers maceration i ståltank
- LagringCa. 20 måneder på egetræsfade og 6 måneder på flaske
- DyrkningCertificeret økologisk; økologisk siden 1989
Svar før køb
Ofte stillede spørgsmål
Er Campo ai Ciliegi økologisk?
Ja. Buondonno er certificeret økologisk og har dyrket økologisk siden 1989.
Laves vinen hvert år?
Nej. Buondonno laver den kun i de bedste årgange, fordi Syrah har tynde skaller og først modner i oktober.
Hvad passer den til?
Grillet kød, lam, okse, svampe og modne oste er gode bud.
