- Forside
- Vinguide
- Vinområder
- Bourgogne
Vinguide · Bourgogne
Bourgogne: fra regional vin til grand cru
Pinot Noir og Chardonnay, fire kvalitetstrin og én producent, der dækker dem alle omkring Corton-bakken i Côte de Beaune.
Godt at vide
I Bourgogne afhænger kvalitetstrinnet af, hvor præcist marken er afgrænset. Fra bredest til snævrest: regional (fx Bourgogne), village (en landsby, fx Aloxe-Corton), premier cru (en udvalgt mark i landsbyen) og grand cru (de allerbedste marker, fx Corton). Rødvinene er næsten altid Pinot Noir, hvidvinene Chardonnay.
I praksis
Hele trappen hos én producent
Alle vinene kommer fra Domaine Maratray-Dubreuil, som har marker i landsbyerne omkring Corton-bakken: Ladoix-Serrigny, Aloxe-Corton og Chorey-lès-Beaune.
| Trin | Vin | Drue |
|---|---|---|
| Regional | Maratray-Dubreuil Bourgogne Chardonnay 2021 | Chardonnay |
| Village | Maratray-Dubreuil Chorey-lès-Beaune Les Bons Ores 2020, Maratray-Dubreuil Aloxe-Corton, Maratray-Dubreuil Ladoix En Naget Monopole | Pinot Noir |
| Premier cru | Maratray-Dubreuil Ladoix 1er Cru En Naget Monopole, Maratray-Dubreuil Ladoix 1er Cru Les Grêchons | Chardonnay |
| Grand cru | Maratray-Dubreuil Corton-Bressandes Grand Cru (rød), Maratray-Dubreuil Corton-Charlemagne Grand Cru (hvid) | Pinot Noir / Chardonnay |
Området
Corton-bakken
Corton-bakken nord for Beaune er speciel, fordi den har grand cru for både rødvin (Corton) og hvidvin (Corton-Charlemagne). Corton er Côte de Beaunes eneste røde grand cru, og navnet på den enkelte mark – fx Bressandes – kan stå på etiketten.
“Monopole” betyder, at hele marken ejes af én producent. Maratray-Dubreuils En Naget i Ladoix er et eksempel: Både Maratray-Dubreuil Ladoix En Naget Monopole og Maratray-Dubreuil Ladoix 1er Cru En Naget Monopole kommer fra marker, som domænet ejer alene.
Ifølge omtaler af domænet lagres rødvinene typisk omkring 18 måneder og hvidvinene omkring 12 måneder på fad.
Konkrete vine
Hvor skal man starte?
- Maratray-Dubreuil Chorey-lès-Beaune Les Bons Ores 2020
Chorey-lès-Beaune er en af de mest tilgængelige village-appellationer – et godt sted at begynde med rød Bourgogne på Pinot Noir.
- Maratray-Dubreuil Bourgogne Chardonnay 2021
Regional Chardonnay fra samme domæne – en god indgang til hvid Bourgogne, 9–11 °C.
- Maratray-Dubreuil Aloxe-Corton
Village-rødvin fra Aloxe-Corton, 100 % Pinot Noir, omkring 18 måneder på fad.
- Maratray-Dubreuil Corton-Bressandes Grand Cru
Corton Grand Cru fra marken Bressandes – toppen af domænets røde vine.
- Maratray-Dubreuil Corton-Charlemagne Grand Cru
Corton-Charlemagne Grand Cru – hvid Bourgogne på højeste trin.
Spørgsmål og svar
Det bliver vi ofte spurgt om
Hvad er forskellen på premier cru og grand cru?
Begge er klassificerede marker. Grand cru er det højeste trin og står alene med marknavnet (fx Corton). Premier cru står med landsbyens navn plus marken (fx Ladoix 1er Cru Les Grêchons).
Er al rød Bourgogne Pinot Noir?
Langt de fleste røde vine fra Côte d’Or er Pinot Noir. Gamay findes også i Bourgogne, og i Beaujolais længere mod syd er den hoveddruen – men de røde Bourgogne-vine i vores udvalg er Pinot Noir.
Hvad betyder monopole?
At hele marken ejes af én producent. Det siger noget om oprindelsen, ikke nødvendigvis om kvaliteten.
Hvilken temperatur skal Bourgogne serveres ved?
Rød Bourgogne ved ca. 15–17 °C og hvid ved ca. 10–12 °C. De enkelte vine har producentens anbefaling på produktsiden.
Kilder
Produktfakta på de enkelte vine er kontrolleret mod producenternes og importørernes oplysninger. Regler for appellationer kan ændre sig – tjek derfor altid de officielle konsortier og vinråd.
